ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Έτσι φτιάχνεται η αυθεντική ιταλική καρμπονάρα

Η παραδοσιακή συνταγή από έναν θρύλο της ιταλικής κουζίνας

Αποτελεί μια από τις πιο αγαπημένες μακαρονάδες για πολλούς, μιας και η πλούσια γεύση της καρμπονάρα μαγεύει όποιον την δοκιμάσει.

Ωστόσο στην Ελλάδα και όχι μόνο, οι περισσότεροι την μαγειρεύουν εντελώς λάθος. Πολλά εστιατόρια σερβίρουν μια άθλια εκδοχή της με τα μακαρόνια να κολυμπάνε σε κρέμα γάλακτος με συνοδία μπέικον ή ακόμα και ζαμπόν κακής ποιότητας. Αυτό δεν είναι καρμπονάρα.

Ο Antonio Carluccio θεωρείται πατέρας της ιταλικής κουζίνας στην Μεγάλη Βρετανία, έχοντας γράψει δεκάδες βιβλία και παρουσιάσει για χρόνια πετυχήμενες εκπομπές, ενώ υπήρξε ιδιοκτήτης της μεγαλύτερης αλυσίδας ιταλικών εστιατορίων στη χώρα.

Από τη κουζίνα του πέρασε και αναδείχθηκε και ο Jamie Oliver, για λογαριασμό του οποίου ο Carluccio γύρισε και το παρακάτω βίντεο στο οποίο παρουσιάζει την αυθεντική ιταλική συνταγή της καρμπονάρα.

Οι αυστηρές του οδηγίες είναι οι εξής:

-Όχι λάδι στο βράσιμο των ζυμαρικών (και εννοείται δεν σπάμε ποτέ τα σπαγγέτι…)

-Απαγορεύεται ρητά κάθε χρήση κρέμας γάλακτος. Αυγά και παρμεζάνα συνθέτουν την κρεμώδη σάλτσα που προσθέτουμε στο τέλος.

-Τα ζυμαρικά μαζί με το σωταρισμένο σε ελαιόλαδο γκουαντσάλε ή παντσέτα πρέπει να κρυώσουν ελαφρώς πριν ρίξουμε την κρέμα των αυγών καθώς διαφορετικά αυτά θα γίνουν σαν ομελέτα πάνω και ανάμεσα τους

Kάντε κλικ για να συνεχίσετε

Στην ίδια κατηγορία

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

Εγκληματίας προσπάθησε να ξεφύγει απο την αστυνομία και «βούλιαξε» σε βάλτο

Ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα είχε η η καταδίωξη ενός…

Ρωσία: Άρχισε η κατασκευή του πρώτου υπερηχητικού βομβαρδιστικού Tu-160M2

Στην Ρωσία, η εταιρεία αεροναυπηγικής Tupolev, έκανε γνωστό…

Παρουσιάστηκε νέος κίνδυνος καπνίσματος

Φιλανδοί ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι δέκα τσιγάρα…

«Βομβαρδισμός» ξένων δημοσιευμάτων: «Ελλάδα και Τουρκία ένα βήμα πριν τον πόλεμο»!

Πλήρως ανησυχητικά είναι τα δημοσιεύματα ξένων έγκυρων εκδόσεων…

Ο Πούτιν προειδοποιεί: «Έρχεται μεγάλο χάος…»

Σύμφωνα με ρωσικές υπηρεσίες, ο Πρόεδρος της Ρωσίας…

Βέττας (ΣΥΡΙΖΑ): «Μας ντροπιάζει η σημαία στη βραχονησίδα»

«Δημιουργεί πραγματικά εξαιρετικής φύσεως προβλήματα» Μιλώντας στο ραδιόφωνο…

Το ροζ βίντεο που «έκαψε» τον Μητροπολίτη

Ο κ. Ησύχιος που από το 2012 κατείχε…

Πρόεδρος ΒΒΡ: «Έρχεται η μέρα που οι Έλληνες θα αισθανθούν το χαστούκι της Τουρκίας»!

Νέες δηλώσεις Τούρκων πολιτικών έρχονται να βάλουν νέα…
contact